Pour déterminer la qualité d’un vin rouge, les dégustateurs doivent analyser son équilibre cette analyse comprend trois aspects, à savoir : l’acidité, le sucre ou bien le moelleux et le tanin. En d’autres mots, il faut observer lors de chaque étape de la dégustation l’équilibre entre les composantes suivantes : la sensation acide, la sensation et surtout la sensation tannique. Aujourd’hui Patriwine révèle les règles d’or pour bien décortiquer son vin.
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